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老北京炸酱面,吃的就是这个老味道

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发表于 2019-10-10 10:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的国都北京是个圣神而又庄重的地方,是我们国家的中心,不单是政治交换聚集地,还是美食传承者,在美食上也具有丰富的历史,其中在北京有一道美食布满了北京文化,吃它的时候尝的不单仅是它的美味还有它丰富的历史文化,这是一道面食,里面有酱料还有蔬菜,你想晓得这是什么北京美食吗?
老北京炸酱面,面食里面的北京文化,我们品的是历史!那就是北京著名的炸酱面,将酱料和面以及蔬菜一路拌开来食用,超级美味,不单酱料好吃还有面条的Q弹,还有蔬菜的幽香,接下来就和小编我一路建造一份好吃的老北京炸酱面吧!
家常炸酱面
配料:
面条(生) 二两、猪肉 250克、胡萝卜 一根、黄瓜 一根、绿芽菜 二两、干香菇 适当、葱 两根、豆瓣酱 两勺、甜面酱 一勺、海鲜酱 一勺、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、食用油 适当
烹饪步伐:
1.将胡萝卜,青瓜削皮洗净,干香菇泡发洗净,猪肉和绿芽菜,葱也洗好备用。
2.胡萝卜和青瓜别离切丝,葱切碎,香菇和猪肉切小丁。
3.调酱汁,将豆瓣酱,甜面酱,海鲜酱安2:1:1的比例勺入碗中,并搅拌均匀备用。
4.锅中放入适当油,待油烧热后放入葱白和香菇丁,炒至出香味。
5.再参加猪肉丁,翻炒至猪肉熟透并闻到香味,参加调好的酱汁继续翻炒两分钟左右,再放入适当的酱油,盐和鸡精,翻炒均匀。
6.参加冷水至能淹末肉丁为止,大火烧开后转文火慢慢熬煮。
7.待水份熬到剩三分之一左右时,再次参加冷水,大火烧开后转文火慢慢熬煮,待收汁即可出锅,严重的酱汁才算完成了。(在熬酱进程中要经常翻炒,禁止糊锅)
8.出锅前撒上葱花即可。
9.将绿芽菜和胡萝卜汆烫一下,捞出备用。然后将面条煮熟捞出,码上配菜淋上酱料,一碗香喷喷的炸酱面就等着你开动了。
烹饪小贴士:
1.建造很简单,食材要选用希奇的食材,这样做出来才会很好吃哦,喜好吃辣口的可以加点辣椒,不喜好的可以不用增加,里面的蔬菜可以按照自己的喜好增加;
2.炸酱面是中国传统特点面食。最初劈脸北京,属山东鲁菜。不外在传遍大江南北以后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地域,由菜码、炸酱拌面条而成。
3.喜好生吃胡萝卜的话,不汆烫也是可以的,假如不喜好吃生胡萝卜那就汆烫一下,按照自己口胃来定。

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