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吃2种蟹=作死,伤肝伤肺还伤脑!不想身体遭殃,牢记吃蟹“321法则”

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发表于 2019-10-9 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
正所谓“每逢佳节胖三斤”,节沐日总少不了各类美食相伴,而说到沐日最热门的美食,那必定非螃蟹莫属!
你的朋友圈有人吃螃蟹吗?看馋了没?
本日是24节气中的寒露,也是吃螃蟹的最好时节,这时的雌蟹卵满肥厚、黄膏丰腴,爱吃螃蟹的你必定也不想错过。
但醉蟹、酱蟹、清蒸蟹...螃蟹的做法多种多样,怎样吃才健康呢?以下,养生君将细说吃螃蟹那些事——
吃2种蟹=作死,伤肝伤肺还伤脑!不想身体遭殃,牢记吃蟹“321法则”  养生
螃蟹这样吃,警戒身段长满虫!
醉蟹芳香无腥、蟹味鲜美,是江南地域的名菜之一,与醉虾、醉螺并称为“淮扬三醉”,深受大家喜好。
但需留意的是,醉蟹固然味道鲜美,却大要增加患食源性疾病的风险,由于做醉蟹时,并不能完全杀死蟹表面的病原体。
淡水蟹,包含了阳澄湖大闸蟹、河蟹等,是肺吸虫的精巧宿主,表面很大要有肺吸虫寄生。
人传染肺吸虫后,有3~6周的匿伏期,匿伏期长者以致可达数年。肺吸虫进入人体后,会处处乱跑:当它跑到皮肤下时,便可以看到如蚕豆或核桃巨细的鼓包;而当它进入人的肺部、肝脏、大脑等部位时,患者可出现咳嗽、血痰、胸痛、腹痛、癫痫等症状,严重者还大要危及生命。
除了吃醉蟹,吃生蟹、腌蟹也有患肺吸虫病的大要。而要禁止肺吸虫传染,方式也很简单,把螃蟹做熟吃便可以了。
需要提醒的是,烹饪螃蟹时,不能以蟹壳能否变红,作为煮熟与否的标准。平安的方式是:等蟹壳变红后,再蒸煮20~30分钟。
再者,螃蟹中的卵白质和蟹黄中的胆固醇比力高,过量食用倒霉于人体消化罗致,所以一样普通人食蟹每次不应横跨1斤,一周内不应横跨3次。
健康吃蟹,有“321法例”
想健康吃蟹,除了要把螃蟹做熟,还可以在配料高低点功夫,养生君将其归总为“321法例”:
1.三个最好同伴
中医以为,螃蟹寒凉,食用后轻易损伤脾胃,激发引发恶心、吐逆、腹痛、腹泻等肠胃疾患。
生姜温中解毒,醋能解腻去腥,酒可以杀菌散寒,螃蟹与这三者同吃,更不易损伤肠胃。
是以,吃螃蟹时务必别忘了3个最好同伴:生姜、醋、酒。
吃2种蟹=作死,伤肝伤肺还伤脑!不想身体遭殃,牢记吃蟹“321法则”  养生
螃蟹、柿子一路吃,会相克?
螃蟹和柿子并没有相克这一说法,一路吃不会对身段形成什么风险。
假如将螃蟹、柿子同吃后出现腹痛等症,原因原由大要有两种:一是螃蟹自己不清洁,二是柿子吃多了。
2.两种酒最适宜
吃螃蟹时,在酒的挑选上也很有讲求,其中以白葡萄酒和黄酒最为举荐。
西方人发现,吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食品中毒,这在大闸蟹身上也行得通。白葡萄酒清新的口感,也适当以美味为主的大闸蟹。
黄酒和螃蟹,在中国不停被以为是黄金搭配,这与黄酒性温,能活血暖胃不无关系。在口感上,蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇也极为和谐。
3.一种烹饪方式最营养
螃蟹服法有很多,如辣炒蟹、咖喱蟹、清蒸蟹、油焖蟹等等,但最营养的服法就是清蒸。
清蒸既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的太高温度,可以较完整的保存螃蟹中的营养成分,故最为举荐。
清蒸大闸蟹
材料:大闸蟹一只,姜、葱白、料酒、醋适当。
做法:在清水中放入姜片、葱白、料酒。放上蒸笼码入大闸蟹,水开后蒸20分钟。用姜丝,白砂糖,醋调成料汁,吃大闸蟹时淋上料汁即可。
教你4招,挑出最好吃的螃蟹
要做个及格的品蟹人,起重要学会的就是怎样挑选螃蟹。现在,市道上的螃蟹林林总总,看的人头昏眼花,什么样的螃蟹才希奇又好吃呢?
1.挑好动的
匍匐速度快、活泼好动的螃蟹相对而言更加希奇。挑选时,可将螃蟹翻转到肚皮朝上,能灵敏用蟹足翻转归来的,加倍新鲜,也加倍美味。
2.挑色彩深的
蟹壳背部为墨绿色的螃蟹,大多肥硕结实;而蟹壳成黄色的,一样平常较为消瘦。
假如都是墨绿色的螃蟹,挑选时,可将螃蟹放在灯光下观察,蟹盖边沿不透光的螃蟹加倍肥满。
3.挑手感沉的
巨细相当的螃蟹,手感极重的,更肥更壮;而手感轻飘的螃蟹多干瘦、肉少。
4.挑肚脐凸的
肚脐尖的是公蟹,蟹膏多;而肚脐圆的则是母蟹,蟹黄多。
肚脐凸出来的螃蟹,一样平常都是膏肥黄满,味道更好。挑选时,可以先看腹脐,腹部黑线多,翻开能看到蟹黄者为佳。
怎样轻松地吃掉一只螃蟹?
吃螃蟹是个技术活,不会吃螃蟹的人,凡是连壳带肉一路嚼,吃得吃力不说,还会浪费很多肉。那怎样才华轻松地吃掉一只螃蟹呢?
1掰掉全数的蟹脚、钳子,先放一边。
2揭开蟹盖,去掉胃、心、肠和腮这些寄生虫和致病菌最喜好的部位,用小勺吃蟹黄或蟹膏,蘸醋吃味道更好哦。
3把蟹身掰成两半,吃掉红色的蟹肉。
4用铰剪把蟹腿剪成三截,最末一截的蟹脚很是尖细,可看成工具把此外两截蟹腿中的肉捅出来,蟹钳也可以采取类似的服法。
四类人,万万别吃螃蟹!
螃蟹味道鲜美,让人难以拒绝,但有四种人,就没有这个口福了:
1.脾胃虚寒者
螃蟹味咸、性寒凉,脾胃虚寒者吃后会轻易引发腹痛、腹泻或消化不良等症。
倡议:脾胃虚寒者需慎吃螃蟹,如要食用每次不能横跨1只,且最好和性温的老醋、姜末、黄酒同吃,胃肠道疾病者不宜尝试。
2.胆囊炎患者
胆囊炎、胆结石的构成与体内胆固醇偏高、代谢障碍有关,而螃蟹中的蟹黄、蟹膏胆固醇含量偏高,胆囊炎患者吃蟹后会使症状加重,故不倡议。
3.尿酸高、痛风患者
螃蟹中含有嘌呤和甘酸两种成分,会在血液中发生过量的尿酸。是以,尿酸高、痛风患者也不倡议食用。
4.易过敏体质者
蟹肉经过肠壁进入人体循环,卵白质等不易分化的大份子会引发人体的过敏反应,出现皮肤瘙痒起包、水肿等症,易过敏体质者应慎吃螃蟹。
孕妇能不能吃螃蟹?
螃蟹是高卵白食品,适当食用对身段有益无害。只要保证螃蟹希奇清洁、完全煮熟,以及孕妇自己对海鲜不外敏,螃蟹是可以安心操纵的。
若为了保险起见,体质寒凉虚弱、或孕期在四个月之内的孕妇,不吃螃蟹也未尝不成。( 一分钟健康养生)
责编:广电报业编辑部 编审:胡志刚 监制:王辉

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