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烧卖皮薄透明,顶部一圈散开的荷叶小边,好吃又漂亮

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发表于 2019-10-9 15:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
本日就来先容烧卖的做法,
这里用的是香菇和豌豆,
软绵的糯米混淆了酱香和豆香的鲜美滋味,
让人欲停口而不能!做早饭或小吃最好了!
烧卖皮薄透明,顶部一圈散开的荷叶小边,好吃又漂亮  养生


=预备食材=
2杯半面粉
半汤勺盐
泰半杯温水
馅料
2杯糯米饭,1汤勺油,15个干香菇(洗净,在温水中泡软,切块),2根葱(切碎),1个洋葱(切小块),1汤勺料酒,1汤勺盐,2汤勺酱油,1小汤勺五香粉,半汤,香油,1小杯水,泰半杯豌豆。
具体步伐
将面粉放在案板上,倒上温水,揉成团后,在案板上摊开,完全冷却再和成团,揉匀揉透,盖上湿布等12小时,假如要快可以把面团放在冰箱留宿。
糯米洗净后浸泡四个小时,放上适当的水,盖上盖子蒸半个小时直到蒸熟。熟后放置一边冷却;锅加热倒油,加入蘑菇和洋葱,翻炒几分钟,直到洋葱呈半通明;加入葱、料酒、盐、酱油、五香粉、香油和水,翻炒。
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拌入米饭和豌豆翻炒,炒熟后关火。
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取出头团,卷成长条,切小块,面板上撒点面粉,放上小块面团轻拍,用擀面杖擀成圆形。
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中心放一点料,捏成烧卖的外形。
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预备蒸笼,放上一层湿润的纱布,大要用刷子刷上油,然后把包好的烧卖放在蒸笼里。
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蒸5-7分钟,便可以出炉了!可以依照自己喜好的调蘸料~
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