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梅干菜别总烧肉,这样做成包子,咸香松软,营养好吃,蒸一锅都不够

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发表于 2019-10-9 14:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
梅干菜咸香开胃,与肉调馅儿制成的包子更是营养可口。
梅干菜别总烧肉,这样做成包子,咸香松软,营养好吃,蒸一锅都不够  养生
预备材料
面粉 350 克,酵母适当,梅干菜 250 克,熟猪前夹心肉 250 克,虾子适当,酱油 75 毫升,白糖 50 克,料酒、葱、姜、味精、盐、动物油各少许
起头建造:
梅干菜别总烧肉,这样做成包子,咸香松软,营养好吃,蒸一锅都不够  养生
1. 梅干菜浸泡 2 ~ 3小时,去泥沙、根,剁成细末,用开水烫一下,挤干水份,备用。
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2. 熟猪前夹心肉切成0.3厘米见方的丁,炒锅上火,放少许底油, 投入葱、 姜、料酒、肉丁略煸,放入酱油、白糖、味精、盐、虾子、清水煨煮入味,放置一旁,备用。
梅干菜别总烧肉,这样做成包子,咸香松软,营养好吃,蒸一锅都不够  养生
3. 锅上火放油,等油热后,倒入梅干菜末,不停地炒拌,然后放入煨熟入味的肉馅,高低炒拌,待梅干菜末充实罗致卤汁后,起锅冷却,备用。
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4. 将面粉与酵母掺在一路,用温水和洽,揉匀,待面团倡议,揉匀揉透,分红巨细均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中心,收边捏紧,即成包子生坯。
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5. 将包子生坯摆入屉中,用旺火蒸熟,即可出笼。
小贴士
蒸制时,必要留意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才华盖上覆盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才华蒸出饱满松软的包子。
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选自《爆款家常菜》一书,版权全数。



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